Per 5 persone occorrono:
1/2 kg di fagioli
1 litro di litro
50 grammi di burro
un po' di farina
sale
parmigiano
1 litro di brodo
Far bollire i fagioli nel brodo. Colarli, lasciando un po' di brodo per dare colore. Fare scaldare il latte con mezzo litro d'acqua. Quando bolle aggiungere le palline di farina, fatte sfregando le mani con acqua e farina. Quando le palline di farina sono cotte, versare nei piatti con una bella spruzzata di parmigiano.