Per 4 persone occorrono:
1/2 litro di latte
1/2 litro di acqua
3 etti di farina gialla
1 etto di burro
sale
formaggio grattugiato
Fare una polenta un po' liquida con la farina, il latte e l'acqua. Salare e rimescolare bene per tutto il tempo. Quando č cotta, aggiungere il burro e una buona dose di formaggio grattugiato.