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Per 4 persone occorrono:

1/2 litro di latte
1/2 litro di acqua
3 etti di farina gialla
1 etto di burro
sale
formaggio grattugiato

Fare una polenta un po' liquida con la farina, il latte e l'acqua. Salare e rimescolare bene per tutto il tempo. Quando è cotta, aggiungere il burro e una buona dose di formaggio grattugiato.