Obwohl die Landwirtschaft in Berggegenden mengenmäßig mit der Ebene nicht konkurrieren kann, hat sie von
jeher die spezifischen Eigenschaften von Boden und Klima zu nutzen gewusst und darauf hingearbeitet,
qualitätsmäßig hervorragende Produkte hervorzubringen.
Diese Erzeugnisse haben eine gute Marktnische gefunden,
da ihre Eigenschaften sich deutlich vom Standard abheben, den die modernen Produktionstechniken und Anbausysteme
der Globalisierung erzeugen, die inzwischen alle Warenbereiche beeinflussen.
Die charakteristischen Produkte
entstehen, weil die Bauern – aus Liebe und aus Notwendigkeit – versuchen, das Höchste aus ihrer Erde herauszuholen
und somit Produkte schaffen, die sich abheben und auf Grund ihrer Naturbelassenheit und Güte geschätzt werden.
So schmeckt man in der Butter und im Käse dieses Tals das ganze, herrliche Aroma der Alpenkräuter heraus.
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