Frisches Schweineblut filtern, salzen und mit etwas Milch vermengen. Zwei Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Butter und etwas Schweinenetz anrösten. Brot und geriebenen Käse dazugeben, etwas Muskatnuss, Nelken, Zimt, Pinienkerne und nach Belieben auch ein paar Rosinen. Das Ganze unter ständigem Rühren langsam in einem Messingtopf kochen.