Aus 1 kg Mehl, 300 g Zucker, 200 g Butter, 3 ganzen Eiern und 2 Eidottern, der geriebenen Schale einer Zitrone und 100 g Bierhefe einen Teig anrühren. Zugedeckt in einem warmen Raum die Nacht über rasten lassen. Den Teig in zwei Hälften teilen, zwei runde Brote formen, ein Kreuz in die Oberfläche einschneiden, mit 2 leicht aufgeschäumten Dottern bepinseln und etwas Zucker darüber streuen. Im Backofen bei 160°C backen.