Wenn Sie mindestens drei verschiedene Käsesorten übrig haben, die alt zu werden drohen, dann schneiden Sie sie in kleine Würfel und streichen auf der Arbeitsplatte die gleiche Gewichtsmenge Quark aus. Pfeffern Sie den Quark reichlich und beträufeln Sie ihn mit einer Tasse Olivenöl. Danach das Ganze gut mit der Hand zu einem Teig vermengen. Bei Zimmertemperatur hält sich der Aufstricht in einem Behälter mindestens 3-4 Tage. Im Kühlschrank hält sich die Pastete auch einen Monat lang!